日本名門酒會(long-star) ──在欣匠 割烹料理。

3 days ago

🎊🎊欣匠 の 日常 秋季 冷卸酒🎊🎊

2020季節限定 冷卸酒 開始販售嘍！
請期待接下來的冷卸酒限定餐酒會！


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🔞未滿18歲請勿飲酒
🚫禁止酒駕/酒後不開車，安全有保障🎊🎊欣匠 の 日常 秋季 冷卸酒🎊🎊

2020季節限定 冷卸酒 開始販售嘍！

請期待接下來的冷卸酒限定餐酒會!

🎉冷卸酒🎉
一般清酒在初春做加熱抑菌後，再做貯藏熟成，於出貨前再做一次加熱，抑制酵母活性以求品質安定。
「冷卸」則是過夏熟成的生酒，出貨前不經加熱直接裝瓶。熟成度更高，更添渾厚的口感，味感的均衡性更佳。
「冷卸」的特色和魅力在於沈穩的香氣與濃厚口感。搭配秋肥的秋刀魚和蕈茹等更添秋天氣息，是生酒中的妙品。

那冷卸與秋上有什麼差別呢？

秋上

寒冷的冬天榨出來的酒，並貯藏經過夏天熟成後，到了秋天美味會「更上層樓的狀態」也被稱為「秋晴」，
由於日本酒在出貨前共會進行兩次火入作業，通常稱這種酒為「秋上」。
冷卸

是將秋天熟成的酒從貯藏庫拿出來之後，沒有經過火入作業而直接出貨的酒，
也就是「冰冷的情況下直接卸貨給店家」的酒，因此得名。

🎉號外號外 欣匠酒食友團 正式上線嘍！🎉

加入的朋友可不定期收到優質酒款的超特惠價格~以及新料理和特定節日的禮盒資訊呦！

入團條件：需曾經購買過欣師傅推薦的酒款。

想加入的朋友~歡迎私訊呦！

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日本名門酒會(long-star) ──在 Shochu sake bar 小酒 sake bar 。

1 week ago

✨菊姬系列中少見的"非"山廢作品✨
✨首次釋出海外✨
✨手刀預約✨


🍁地址：台北市中山北路二段11巷七之一號
🍁預約專線：02 2567-2589



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🔞未滿18歲請勿飲酒
🚫禁止酒駕/酒後不開車，安全有保障天冷的夜晚就是要來一杯暖暖的冷卸酒

本日限定單杯：石川県 菊姫純米 冷卸
酒精濃度 18
日本酒度 -2
酸度 1.8
山田錦65%
菊姬系列中少見的"非"山廢作品。將新酒熟成至初秋才裝瓶上市，口感輕柔圓潤。建議以冷酒或添加冰塊飲用。

#防疫工作人人有責
#勤洗手勿亂摸

Shochu Sake Bar。參點零 。
二零二零 / Spring。Zhongshan。

訂位專線：0225672589
未滿18歲及孕婦請勿飲酒
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