原料選用町內農家契約栽培的米，和竹林裡自然湧出、屬於軟水水質的地下水。另外，在發酵、壓榨之後立刻冷藏，在低溫中等待熟成。杜氏常駐於酒造之中，全年親自管理、審視酒釀造的狀況。

酒造附近的御祓地區，以無農藥有機栽培的方式栽種酒米。酒造裡的女性，夏天種植稻作、冬天釀酒，工作相當活躍。無農藥米的栽培者，更會在冬天時親自進行精米。這些人對於農業的投入，對於釀出美味清酒是重要支持。

近年來，也積極致力於守護河川景觀與生態的地區活動、向著清酒在地生產的道路邁進。