七笑酒造位在長野縣的「木曾谷」，經由木曾川的侵蝕形成的V字谷狀地形。每日的日照時間短、溫差大、夏天涼爽，積雪少、冬天寒冷刺骨且漫長。在這樣的自然環境下，形成了特有的「釀酒」文化。

木曾川流經御嶽山、木曾駒嶽的伏流水，因為經過了地下過濾，成為含有較少礦物質、適合釀酒的軟水。原料米則選用長野縣出產的「美山錦」。近年，也開始嘗試培養木曾當地的酒造好適米。

七笑的酒，就是在綠色林木環繞、清澄的水源和乾淨的空氣、凜冽的寒冷之中釀造出來的。